【海外の反応】ラーメン屋で初めてミシュラン一つ星を獲得した「蔦」に行ってきたよ!

ラーメン屋で初めてミシュランの星を獲得した「蔦」に行ってきたよ!

 

醤油Soba(黒トリュフの香り) <1番人気>

価格:1,000円
和歌山県杉桶二年熟成生揚げ醤油をメインに3種類の醤油ダレに、
純系名古屋コーチン、青森シャモロック、天草大王の清湯に浅蜊や真昆布などの魚介と野菜を合わせ、
じっくり抽出したスープと国産小麦100%の自家製麺を合わせた渾身の一杯です。
イタリア産最高級黒トリュフオイルと黒トリュフソースを添加し、一つの料理として仕上げました。ー食べログ

キャプチャ画像

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普通の住宅街にお店があります。

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こちらが一番人気の「醤油Soba(黒トリュフの香り)」

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確かに超美味しそうです。

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超美味しそうです。

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チャーシューはちょっと小さめでしょうか。

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味玉最高です。

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スープまで完食。

 

海外の反応

weirdo girl

美味しそう!

 

Jason Lam

トリュフオイル使ってるの?!

 

Chris M

すごい日本に行きたくなってきた…。

 

bcgrote

盛り付けが美しい…。ラーメンは究極の食べ物だな。

 

Yogee Rain

チャーシューを一口で食べるなんて…。

 

kqminh1989

飯テロはやめろ。

 

CFCninja

俺は箸が使えないから、この美食の聖地に足を踏み入れることすらできない…。

 

Brandon Chan

いくらだろう?

 

Tugsuu Gsg

ミシュラン掲載店の中で一番安い店ってわけじゃないよね?

 

↑MrDJCoulton

ミシュラン掲載店の中で一番安いお店はシンガポールの屋台のお店か、香港の飲茶じゃないかな。

 

↑Strawberry Short Cake

日本に限って言えばたぶんそうだよ。

 

Raymond Lin

ミシュラン掲載店の中で一番安いお店は香港の「添好運點心專門店」だよ。角煮饅頭がたったの4ドル。

 

Kristina Burgos

もうちょっと味がどうなのか表現してよ。

 

StreyX

何か月か前に行ってきたけど、超美味かったよ。ただ朝の7時にお店に行って整理券を手に入れなければならないということは覚えておいて。大体8人から10人のお客さんが食べてるけど、今まで行ったラーメン屋さんの中で一番静かだったね。あと店内はミシュランのトロフィーの写真を撮るのでもなければ写真撮影は禁止されてたよ。

 

Heinlein Shinobu

肉は一切れだけか…。

 

Aru T.Z

卵を割ったときに黄身が流れ出してくるところが…たまらん!

 

Sam Fisher

ミシュランは過大評価され過ぎ。

 

Max Kruse

ミシュランの星の取り方:1.高級な食材を使いましょう。2.調理後は小皿に分けてきれいに盛り付けます。以上!

 

↑Ramen Adventures

その通りだと思うけど、このラーメン屋はミシュランにふさわしいと思う。

 

Evil Entertainment

ミシュランの星を獲得したかったら「風変りな食材」を使えばいいんだよ。日本にはびっくりするくらい美味しいラーメン屋さんがたくさんあるけど、こことの違いは「風変りな食材」を使っているかどうかだけだ。

 

Bernard Liem

黒トリュフもしくは白トリュフ=ミシュランの星一つってことだな。

 

Guts

今まで食べた醤油ラーメンの中で一番おいしかったよ!

 

参考ー食べログのピックアップ口コミ

早朝から並んで整理券をゲットして、醤油そばをいただいてきました。

油膜厚めのスープは、醤油の香味とふくよかな鶏と浅蜊のダシが効いていますね。

それも思いのほか鶏と浅蜊の旨味が拮抗していますね。

浅蜊の苦味もかなり前面に出てしまっていますし、せっかくの青森シャモロックや天草大王のダシも少々マスキングされている感じ。

少々もったいない気はしますが、ともあれ贅沢で美味しいスープであることは確か。

スープを覆う油膜は厚めで、鶏油とトリュフオイルを浮かべているらしいです。

鶏油はともかく、トリュフオイルは・・・?

身も蓋もありませんが、個人的にはなくてもいいかなと。

麺は平打ちの全粒粉入り細麺で、滑らかな舌触りでパツッとした食感。

最近の人気店の麺は、こういう系統が多いですね。

チャーシューはローストっぽい感じで、歯応えがありますがジューシーです。

メンマはコショウが邪魔。

味玉はうすら甘い味付けでイマイチ。

そして、トリュフソースが、個人的には全く好きになれませんでした。

スープに溶かしてしまうと、麺を啜るたびにトリュフがぶわっと香るのですが、私にはスープの味と調和しているようには思えませんでした。

総評としては、上質な素材感や拘りは感じましたが、バランスや取り合わせが悪くて、なんだかちぐはぐな印象を受けました。

さすがに水準以上に美味しかったですが、早朝から整理券を手に入れてまで食べたい味ではなかったですね。

どうもご馳走さまでした。

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  1. 匿名 2016.10.10 12:36pm

    並ぶんでしょうねぇ。食べるのに時間がかかりそう。そして1000円。
    なんかそこまでして食べなくてもいいやという気持ちになる。
    自分は近所の福しんの手もみラーメンでいいや。

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  2. 匿名 2016.10.10 1:13pm

    ん~
    トリュフ使用していいなら醤油ベース以外でもいろいろなラーメンでアレンジできそう
    トリュフ入りなら2000までおKかな

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  3. 名無し 2016.10.10 1:29pm

    これは確かに美味そうだったな
    ビジュアルに関しては満点だ

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  4. 匿名 2016.10.10 2:09pm

    キャプチャはシークバー消そうぜ

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  5. 朝鮮人 2016.10.10 5:04pm

    ここ人が並びすぎて近所迷惑になるからって閉店したはず。
    おかしいと思ったらやっぱりかなり古い動画なのね。

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    • 匿名 2016.10.10 6:25pm

      この店は閉店はしてないよ。
      動画の通り行列禁止にして整理券方式に変更しただけ。
      混雑で閉店したのは大崎の六厘舎じゃないかな。

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      • 匿名 2016.10.10 6:32pm

        調べたら一度閉店してからリニューアルしたみたいですね。
        訂正します。

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  6. 匿名 2016.10.10 7:15pm

    所詮ミュシュランの味音痴はこの程度w

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    • 匿名 2016.10.11 12:31am

      二郎が一番うまいんだもんな
      素晴らしい舌を持ててよかったな

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  7. 名無し 2016.10.10 7:40pm

    ラーメンなら、自分自身が美味しいと感じる店で十分だよ
    ミュシュランだから行くってことは無いね
    同様に行列が出来ているから自分の口に合うとは限らない

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  8. 匿名 2016.10.10 8:19pm

    このゲンスルーラーメンの食べ方上手いな

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  9. 匿名 2016.10.11 4:43am

    トリュフぅ?
    ラーメンならシメジ辺りが良いんじゃね?
    あるいはスープ次第だけど“なめこ”とか

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  10. 匿名 2016.10.11 5:11am

    ミシュランは内装とか接客とかも採点に入れてるからラーメン屋は味と関係なく星がとりづらい

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  11. 匿名 2016.10.12 3:35pm

    ラーメンごときに星をくれてやるミシェランが異常なのは事実だと思うけどなぁ
    ラーメンだぜ?ラーメン。ジャンクフードじゃん。

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